2018 সালে বিশ্বের সবচেয়ে উদ্বেগযুক্ত খাদ্য উপাদান: হলুদ এবং কারকুমিনের উত্থান

২০১ 2016 সালে গুগলের দ্বারা প্রকাশিত বিশ্বব্যাপী ডায়েট-ট্রেন্ডের প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে হলুদ গত পাঁচ বছরে অনুসন্ধানের পরিমাণ 300% বৃদ্ধি করেছে।

2017 সালে হলুদ রুট এক্সট্রাক্ট  বিদেশী মিডিয়া পুনরায় চাওয়া "টপ টেন সুপারফুডস" এর একটি হয়ে ওঠে এবং পানীয় শিল্পে সাফল্যের সাথে স্থান অর্জন করে।
2017 সালে, স্টারবাক্স এর আগে যুক্তরাজ্যে একটি হলুদ ল্যাট চালু করেছিল। কেবলমাত্র আমরা যদি দুধ, হলুদ এবং মশলা একত্রিত করে এষ্প্রেসোতে pourালেন তবে আমরা এক কাপ হলুদ ল্যাট তৈরি করব। এবং এর স্বাদ মসৃণ এবং তাজা। বলা হয় যে এই হলুদ ল্যাট ওজন হ্রাস করতেও সহায়তা করে।
2018 সালে, এর বিকাশের গতি শক্তিশালী ছিল এবং এটি আবার একটি জনপ্রিয় খাদ্য উপাদান হয়ে উঠতে সহজ হয়েছিল। কয়েকটি কয়েকটি কাঁচামাল বিভিন্ন দেশ স্বাগত জানায় এবং তার সন্ধান করে তবে হলুদ সেগুলির মধ্যে একটি।
গত বছর হারবালগ্রামে আমেরিকান বোটানিকাল মেডিসিন কাউন্সিলের (এবিসি) প্রকাশিত বার্ষিক বাজার প্রতিবেদন অনুসারে, ২০১ in সালে ভেষজ খাদ্য পরিপূরকের মোট খুচরা বিক্রয় 2016 বিলিয়ন ডলার ছাড়িয়েছে, যা গত বছরের তুলনায় 7% বৃদ্ধি পেয়েছে। আধুনিক মানুষ প্রাকৃতিক জীবনে মনোনিবেশ করে এবং ভেষজগুলিকে প্রশংসা করে, তাই তারা ধীরে ধীরে হলুদের মতো ভেষজ উপাদানের সাথে পরিচিত হতে থাকে। লোকেরা হলুদ খান যা তরকারীকে সোনার করে তুলতে মশলা হিসাবে কাজ করে। হাজার হাজার বছর ধরে লোকেরা এর স্বাদ এবং এটি নিয়ে আসা স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য অভ্যস্ত হয়ে পড়েছে। হলুদের medicষধি বৈশিষ্ট্যযুক্ত কার্কুমিন একটি প্রধান সক্রিয় উপাদান এবং আরও বেশি লোকের মধ্যে জনপ্রিয়।
হলুদ কতটা জনপ্রিয় এবং গ্রাস না বাঞ্ছনীয় curcumin?

আজ, হলুদযুক্ত কার্কুমিন পরিপূরক এবং ক্রিয়ামূলক পুষ্টিজাত পণ্যের চাহিদা বর্তমান পুষ্টির বাজারের চেয়ে আরও বিস্তৃত।
বিগত কয়েক বছরে, কারকুমিনের বিক্রয় একটি নাটকীয় বৃদ্ধি পেয়েছে এবং এটি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক, পানীয়, প্রসাধনী এবং ক্রিয়ামূলক খাবারগুলি সহ বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সাবিন্সা গ্লোবাল প্রেসিডেন্ট শাহীন মাজিদ বলেছিলেন, “কফি শপগুলিতে ল্যাট থেকে পোষা প্রাণীর পরিপূরক পর্যন্ত সক্রিয় উপাদানগুলি দেখা সাধারণ বিষয়। আমরা অনুমান করি যে এই উচ্চ চাহিদা এখনও অব্যাহত থাকবে। ”
কারকুমিনের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আরও গবেষণা এবং ক্লিনিকাল প্রমাণ এই উপাদানটির জনপ্রিয়তার এক গুরুত্বপূর্ণ কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে, ,. গ্লোবাল কার্কুমিন অ্যাসোসিয়েশনের নির্বাহী পরিচালক লেনহাইট লেন মনহাইটের মতে: "আসলে, ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয় লস অ্যাঞ্জেলেসের সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে যে হলুদ স্মৃতি এবং আবেগের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলেছে এবং এই নিবন্ধটি বৃহত্তর দ্বারা ব্যাপকভাবে গৃহীত হয়েছে মিডিয়া বিশ্বজুড়ে। অন্যান্য গবেষণাগুলি প্রদাহ এবং সেলুলার স্বাস্থ্যের উপর কারকুমিনের প্রভাব সম্পর্কে রয়েছে।
গ্লোবাল কার্কুমিন অ্যাসোসিয়েশনের নির্বাহী পরিচালক মো। “আমরা আয়ুর্বেদ (আয়ুর্বেদ), traditionalতিহ্যবাহী চীনা medicineষধ এবং অন্যান্য নৃতাত্ত্বিক ক্ষেত্রের মাধ্যমে traditionalতিহ্যবাহী উদ্ভিদবিদ্যাকে আরও ভালভাবে বুঝতে আধুনিক বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি ব্যবহার করতে পারি। যে কোনও উপাদানগুলির মতো গ্রাহকদের স্বীকৃতিও গুরুত্বপূর্ণ। কার্কুমিন ইতিমধ্যে এই পয়েন্টটি পেয়েছে। "
পাবমিডের তথ্য অনুসারে, কেবল গত পাঁচ বছরে কারকুমিন এবং এর স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলির বিষয়ে প্রায় 6,000,০০০ বৈজ্ঞানিক গবেষণাপত্র প্রকাশিত হয়েছে। 10,000 টিরও বেশি অধ্যয়ন এবং 120 টি ক্লিনিকাল ট্রায়াল হলুদ এবং কারকুমিন এবং তাদের স্বাস্থ্য সুবিধার মূল্যায়ন করে।
ফলিত খাদ্য বিজ্ঞানের উপাদান সমন্বয়কারী জন ক্যাথরিন প্রকাশ করেছেন যে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপে কার্কুমিনের সচেতনতা বৃদ্ধি পেয়েছে। “এই আয়ুর্বেদিক মশলা প্রায় ভারত এবং অন্যান্য এশীয় দেশগুলির প্রতিটি পরিবারে প্রদর্শিত হয় এবং এই সংস্কৃতিগুলি তাদের বিভিন্ন স্বাস্থ্য বেনিফিটের জন্য ব্যাপকভাবে পরিচিত। তবে অনেক পশ্চিমা গ্রাহক এখনও এ সম্পর্কে কিছুই জানেন না। তবে সময় বদলেছে। আজকাল, গ্রাহকরা সবকিছু আবিষ্কার করতে তাদের ফোন বা অন্যান্য ডিভাইসগুলি তুলতে পারেন। প্রযুক্তি আমাদের বিশ্বকে সঙ্কীর্ণ করার সাথে সাথে ক্রেতারা ধীরে ধীরে এই প্রাচীন bsষধিগুলি এবং মশলাগুলি জানতে পারবেন। এবং তাদের কৌতূহলগুলি ভেষজগুলিকে নতুন বাজার উন্মুক্ত করতে সহায়তা করে। "
স্বাস্থ্য সচেতন ভোক্তাদের পাশাপাশি, কারকুমিনের স্বাস্থ্য উপকারিতা এটি গরম রাখে। ফার্মাকো বায়োটেকনোলজিসের সহ-প্রতিষ্ঠাতা এরিক ম্যাপেমের মতে, "কার্কিউমিনের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য এগুলি কার্যকরী খাবার এবং চিকিত্সার অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য উপযুক্ত করে তোলে।"
বিগত 10 বছরে, কারকুমিন এবং এর ইতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি নিয়ে প্রকাশিত গবেষণার সংখ্যা প্রায় চতুর্থাংশ হয়েছে; ২০০৮ সালে ৪০০ টি প্রকাশিত অধ্যয়ন ছিল এবং ২০১ 2008 সালে এটি প্রায় ১,৪০০ টি স্টাডিতে উন্নীত হয়, এরিক ম্যাপেম যোগ করেছেন।

অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট প্রভাব এবং এমনকি স্মৃতিশক্তি উন্নত করে, কার্কুমিনের উপর গবেষণা আরও গভীরতর হতে থাকে
অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি medicineষধ এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে, কার্কিউমিন তার বিপুল বাজারের সম্ভাবনা দেখায়।
মিঃ মনহাইট আরও বলেছিলেন যে অনেক গবেষণায় কার্কিউমিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ জড়িত রয়েছে এবং তারা আবিষ্কার করেছে যে এটি সুপারোক্সাইড বরখাস্ত (এসওডি) এর এনজাইম ক্রিয়াকলাপ এবং গ্লুটাথিয়ন পারক্সাইডেস (জিপিএক্স) এর এনজাইমগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। "এই ক্রিয়াকলাপটি লিভারকে সুরক্ষা এবং ডিটক্সিফিকেশন কার্যকারিতা সরবরাহ করবে।"
সাবিন্সার মিঃ মাজিদ উল্লেখ করেছিলেন যে গবেষকরা অনুমান করেছিলেন যে প্রদাহ অনেক মানুষের দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে জড়িত। "এনএফ-κ বি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের একটি প্রধান নিয়ামক এবং এটি কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, অটোইমিউন রোগ ইত্যাদির মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে দেখা গেছে যে কার্কুমিন এনএফ-κবি এর প্রধান প্রতিরোধক হিসাবে পরিচিত। আরও এবং আরও গবেষণায় দেখা গেছে যে কার্কিউমিন কার্যকরভাবে একটি স্বাস্থ্যকর প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া প্রচার করতে পারে, যার ফলে আক্রমণ এবং বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী ডিজেনারেটিভ রোগের অবনতি হ্রাস পায় ""
প্রবীণ স্বাস্থ্য বিজ্ঞানী মাইকেল এ স্মিথ, এমডি বলেছেন, কার্কুমিনের "সিস্টেমিক সুবিধা" বাজারকে চালিত করছে। “মসলা জাতীয় গ্রাহকরা ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করেন। গ্রাহকরা হলুদ / কারকুমিনের সংযোজিত শোষণ সম্পর্কে সচেতন হয়ে ওঠার সাথে তারা কারকুমিন সাপ্লিমেন্ট কিনে থাকে। "
যদিও কার্কুমিন অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে উপকারের জন্য পরিচিত, একটি ফুড সায়েন্স সংস্থায় কর্মরত মিঃ ক্যাথরিন উল্লেখ করেছেন: "কার্কুমিনও একটি জৈবিকভাবে সক্রিয় নিয়ামক যা দেহকে নিয়ন্ত্রণে আনার জন্য আণবিক স্তরে কাজ করে , চাপ ছেড়ে দিন এবং লোককে একটি স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনুন "
সম্প্রতি, ক্যালিফোর্নিয়া, লস অ্যাঞ্জেলেস বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের গবেষণায় আমেরিকান জার্নাল অফ জেরিয়াট্রিক সাইকিয়াট্রি-তে অনলাইনে প্রকাশিত ১৯৯ January সালের জানুয়ারিতে প্রকাশিত হয়েছে যে প্রতিদিনের নির্দিষ্ট কিছু কার্কিউমের শোষণ তাদের খারাপ মেজাজ ও স্মৃতিশক্তির কারণে বৃদ্ধদের স্মৃতি ক্ষতির উন্নতি করে।