পলিগ্যাল্যাক্টুরোনেস

পাইকারি দামে পলিগ্যালাক্টুরোনেজ কিনুন। উচ্চ মানের এবং সর্বনিম্ন মূল্যে বিক্রয়ের জন্য পলিগ্যালাক্টুরোনেজ। এখনই জিজ্ঞাসা করুন!
প্রস্তুতকারক/সরবরাহকারীর কাছ থেকে অনলাইনে পলিগ্যালাক্টুরোনেজ কিনুন, সুবিধা, মূল্য - বলিস।

[ সি এ এস নং. ] 9032-75-1
[উপস্থিতি] হোয়াইট পাউডার
[বিশুদ্ধতা] ≥৯৯% (এইচপিএলসি)

[ফাংশন]
১. পেকটিনের অবক্ষয়ে অংশগ্রহণ, কোষ প্রাচীরের গঠন ভেঙে ফেলা এবং ফলকে নরম করা;
২. রস থেকে পেকটিন অপসারণ করতে সাহায্য করতে পারে, এটি পরিষ্কার এবং সংরক্ষণ করা সহজ করে তোলে;
৩. যোগ করা পিজি এনজাইমের পরিমাণ সামঞ্জস্য করে, পণ্যের রঙ পরিবর্তন করা যেতে পারে;
৪. ফল ও সবজির কঠোরতা এবং সান্দ্রতা কমাতে পারে এবং খাবারের স্বাদ এবং গঠন উন্নত করতে পারে;

পলিগ্যালাক্টুরোনেজ সম্পর্কে
পলিগ্যালাক্টুরোনেজ খাদ্য শিল্পে একটি গুরুত্বপূর্ণ এনজাইম। এটি পলিগ্যালাক্টুরোনিক অ্যাসিডের হাইড্রোলাইসিসকে অনুঘটক করে মনোস্যাকারাইড বা অলিগোস্যাকারাইড তৈরি করতে পারে। এই এনজাইম খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে, বিশেষ করে ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
পলিগ্যালাক্টুরোনেজ মূলত উদ্ভিদ এবং অণুজীব থেকে আসে, যার মধ্যে উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত পলিগ্যালাক্টুরোনেজই প্রথম আবিষ্কৃত হয়। এটি মূলত ফল, শাকসবজি এবং উদ্ভিদের ফুলে পাওয়া যায় এবং এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ উদ্ভিদ এনজাইম।
পলিগ্যালাক্টুরোনেজ মূলত ফল ও সবজির রস পরিষ্কার করার জন্য এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে জ্যাম তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। পলিগ্যালাক্টুরোনেজ ব্যবহার করে, ফল ও সবজির রসে পেকটিনের পরিমাণ কার্যকরভাবে হ্রাস করা যায় এবং রসের ফলন এবং স্বচ্ছতা বৃদ্ধি করা যায়। একই সময়ে, জ্যাম তৈরিতে, পলিগ্যালাক্টুরোনেজ জ্যামকে আরও সূক্ষ্ম এবং স্বাদযুক্ত করার জন্য পেকটিনকে হাইড্রোলাইজ করতে পারে।
ফল এবং সবজি প্রক্রিয়াকরণে এর প্রয়োগ ছাড়াও, পলিগ্যালাক্টুরোনেজ অন্যান্য খাবারের প্রক্রিয়াকরণ এবং উন্নতিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু পনির তৈরির প্রক্রিয়ায়, পলিগ্যালাক্টুরোনেজ পনিরের পাকা এবং স্বাদ গঠনে সহায়তা করতে পারে। কিছু রুটি এবং পেস্ট্রি তৈরিতে, পলিগ্যালাক্টুরোনেজ ময়দার স্থিতিস্থাপকতা এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে।
সাধারণভাবে, একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য-গ্রেড এনজাইম হিসেবে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং উন্নতিতে পলিগ্যালাক্টুরোনেজের বিস্তৃত প্রয়োগের সম্ভাবনা রয়েছে। খাদ্য শিল্পের ক্রমাগত বিকাশ এবং খাদ্যের মানের জন্য মানুষের প্রয়োজনীয়তার উন্নতির সাথে সাথে, পলিগ্যালাক্টুরোনেজ আরও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে।