খামির β-গ্লুকান

[ স্পেসিফিকেশন ] 50%-70%-80%-90%
[ উপস্থিতি ] হালকা হলুদ থেকে অফ-হোয়াইট পাউডার

ক্রিয়া
1. তৃপ্তি বাড়ান, ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করুন, ওজন হ্রাস করুন এবং শরীরের গঠন করুন;
2. রক্তের কোলেস্টেরল কমায়, পিত্তথলি, হাইপারলিপিডেমিয়া, কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করে;
3. গ্লুকোজ শোষণ বিলম্বিত করে, রক্তে শর্করার বৃদ্ধিকে বাধা দেয়; ডায়াবেটিস প্রতিরোধ;
4. মলত্যাগের প্রচার, কোলন ক্যান্সার এবং স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ;
5. অন্ত্রের ল্যাকটোব্যাসিলাস এবং বিফিডোব্যাক্টেরিয়ার মতো প্রোবায়োটিকের সংখ্যা বৃদ্ধি করে এবং অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির প্রচার করে;
6. ম্যাক্রোফেজ, শ্বেত রক্তকণিকা সক্রিয় করে এবং ব্যাপকভাবে ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে;
7. অনাক্রম্যতা বাড়ায়, হাইপারমিউনিটির মতো রোগের জন্য উপযুক্ত;
8. টিউমার প্রতিরোধ করুন, অনাক্রম্যতা উন্নত করে টিউমার প্রতিরোধ অর্জন করুন;

ইস্ট β-গ্লুকান সম্পর্কে
ইস্ট β-গ্লুকান হল একটি জল-অদ্রবণীয় শাখাযুক্ত পলিমার, প্রধান শৃঙ্খল β-1,3 গ্লাইকোসাইড বন্ড দ্বারা আবদ্ধ, এবং শাখাযুক্ত চেইনগুলি β-1,6 গ্লাইকোসাইড বন্ড দ্বারা আবদ্ধ, যা শুষ্ক ওজনের 30% জন্য দায়ী। খামির কোষ প্রাচীর ~ 35%।
ইস্ট β-গ্লুকান হল জৈবিক ক্রিয়াকলাপের সাথে এক ধরণের প্রাকৃতিক অণু, যা কেবল একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য সংযোজক হিসাবেই নয়, একটি ইমিউন উদ্দীপক এবং সম্ভাব্য ওষুধ হিসাবেও আরও বেশি মনোযোগ আকর্ষণ করেছে।
যেহেতু খামিরে প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ, জৈবিক এনজাইম ইত্যাদির মতো প্রচুর সক্রিয় পদার্থ রয়েছে, তাই খামিরের নির্যাসগুলি খাদ্য শিল্প, বায়োমেডিসিন শিল্প, ফিড শিল্প এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তাদের মধ্যে, খাদ্যে "ইস্ট বিটা-গ্লুকান" এর প্রয়োগের সুযোগ ধীরে ধীরে প্রসারিত হয়েছে, ফাস্ট ফুড সিরিয়াল, খাদ্য উপাদান থেকে বিস্কুট, দুগ্ধজাত পণ্য, মাংস এবং অন্যান্য খাবারে।
ইস্ট বিটা-গ্লুকানের ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে যেমন অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বা অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ফাংশন। গবেষণায় আরও দেখানো হয়েছে যে জাইমোসান (খামির কোষের দেয়ালের β-গ্লুকান-ধারণকারী পণ্য) সহজাত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে এবং অটোইমিউনিটি নিয়ন্ত্রণে প্রভাব ফেলে এবং এটি একটি ইমিউন বর্ধক হিসাবে কাজ করে।
ইস্ট β-গ্লুকানের জৈবিক ক্রিয়াকলাপ রয়েছে যেমন অ্যান্টি-ক্যান্সার, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, হাইপোগ্লাইসেমিক এবং ইমিউন নিয়ন্ত্রণ। গবেষণায় দেখা গেছে যে β-গ্লুকান অন্ত্রের উদ্ভিদের হোমিওস্ট্যাসিস বজায় রাখতে পারে এবং শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (SCFAs) এর আরও উত্পাদনকে উন্নীত করতে পারে, যখন SCFAগুলি মস্তিষ্কের ইনসুলিন সংকেত-সম্পর্কিত পথগুলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।