কোলাজেন

কোলেজেন হ'ল প্রাণীর সংযোগকারী টিস্যুগুলির প্রধান প্রোটিন এবং স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, এটি পুরো দেহের প্রোটিন সামগ্রীর প্রায় 25% থেকে 35% পর্যন্ত তৈরি। এটি প্রাকৃতিকভাবে স্পঞ্জগুলি সহ মেটাজোয়াতে একচেটিয়াভাবে পাওয়া যায়। পেশী টিস্যুতে এটি এন্ডোমিজিয়ামের একটি প্রধান উপাদান হিসাবে কাজ করে। কোলাজেন পেশী টিস্যুর 1% থেকে 2% গঠন করে এবং শক্তিশালী, স্নিগ্ধ পেশীগুলির ওজনের 6% হিসাবে থাকে। খাদ্য ও শিল্পে ব্যবহৃত জেলটিন কোলাজেনের আংশিক হাইড্রোলাইসিস থেকে প্রাপ্ত।
কোলাজেন একটি দীর্ঘ, তন্তুযুক্ত স্ট্রাকচারাল প্রোটিনগুলির মধ্যে একটি যার কাজগুলি এনজাইমের মতো গ্লোবুলার প্রোটিনগুলির থেকে বেশ আলাদা। কোলাজেন ফাইবার নামক কোলাজেনের শক্ত বান্ডিলগুলি বহির্মুখী ম্যাট্রিক্সের একটি প্রধান উপাদান যা বেশিরভাগ টিস্যুগুলিকে সমর্থন করে এবং বাইরে থেকে কোষের কাঠামো দেয়, তবে কোলাজেনও নির্দিষ্ট কোষের ভিতরে পাওয়া যায়। কোলাজেনের দুর্দান্ত প্রসার্য শক্তি রয়েছে, এবং এটি ফ্যাসিয়া, কার্টিলেজ, লিগামেন্টস, টেন্ডস, হাড় এবং ত্বকের মূল উপাদান। নরম কেরাটিনের পাশাপাশি এটি ত্বকের শক্তি এবং স্থিতিস্থাপকতার জন্য দায়ী এবং এর ক্ষয় বৃদ্ধির সাথে সাথে ঝকঝকে হয়ে যায়। এটি রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে এবং টিস্যু বিকাশে ভূমিকা রাখে। এটি স্ফটিক আকারে কর্নিয়া এবং চোখের লেন্সে উপস্থিত রয়েছে। এটি প্রসাধনী শল্য চিকিত্সা এবং বার্ন সার্জারিতেও ব্যবহৃত হয় হাইড্রোলাইজড কোলাজেন ওজন পরিচালনায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিতে পারে, প্রোটিন হিসাবে, এটি লাভজনকভাবে এর বিরক্তিকর শক্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।