ডিম (খাবার)

একটি ডিম একটি বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি দেহ যা বিভিন্ন প্রজাতির বিভিন্ন স্তরের ডিম্বাশয়ের স্তর এবং একটি বাহ্যিক আবরণ দ্বারা বেষ্টিত ডিম্বাশয় দ্বারা গঠিত, যা একটি বিকাশমান ভ্রূণ এবং তার পুষ্টির সংরক্ষণাগারকে পুষ্ট করে এবং সুরক্ষিত করতে কাজ করে। পাখির ডিম এবং কচ্ছপের ডিম সহ বেশিরভাগ ভোজ্য ডিমগুলিতে একটি প্রতিরক্ষামূলক, ডিম্বাকৃতি ডিম্বাকৃতি, আলবুমেন (ডিমের সাদা), ভাইটেলাস (ডিমের কুসুম) এবং বিভিন্ন পাতলা ঝিল্লি থাকে। প্রতিটি অংশই ভোজ্য, যদিও ডিম্বাকৃতি সাধারণত ফেলে দেওয়া হয়। ডিমগুলি প্রোটিন এবং কোলিনের একটি ভাল উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়।
রো এবং ক্যাভিয়ার মাছের দ্বারা উত্পাদিত ভোজ্য ডিম।
পাখির ডিম একটি সাধারণ খাদ্য এবং রান্নায় ব্যবহৃত বহুমুখী উপাদানগুলির মধ্যে একটি। আধুনিক খাদ্য শিল্পের অনেকগুলি শাখায় এগুলি গুরুত্বপূর্ণ। হাঁস এবং হংসের ডিম এবং কোয়েল ডিমের মতো ছোট ডিমগুলি মাঝে মাঝে সুস্বাদু উপাদান হিসাবে বৃহত পাখির ডিম হিসাবে একটি গুরমেট উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। গুলের ডিমগুলি ইংল্যান্ডের পাশাপাশি কিছু স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশগুলিতে, বিশেষত নরওয়েতে একটি স্বাদ হিসাবে বিবেচিত হয়। কয়েকটি আফ্রিকার দেশগুলিতে গিনিফাউলের ​​ডিম সাধারণত বাজারে দেখা যায়, বিশেষত প্রতি বছরের বসন্তে। তীর ডিম এবং ইমু ডিমগুলি নিখুঁতভাবে ভোজ্য তবে কম পরিমাণে পাওয়া যায়। কখনও কখনও তারা কৃষক, পোল্ট্রেয়ার্স বা বিলাসবহুল মুদি দোকানগুলির কাছ থেকে প্রাপ্ত। বেশিরভাগ বন্য পাখির ডিম অনেক দেশে আইন দ্বারা সুরক্ষিত থাকে, যা তাদের সংগ্রহ বা বিক্রয় নিষিদ্ধ করে, বা কেবল বছরের নির্দিষ্ট সময়কালে এগুলিকে অনুমতি দেয়।